Jeden 1. Samstag im Monat

findet von 9:00 bis 13:00 unser Ab-Hof-Verkauf statt, bei dem Sie unser frisches, vakuumiertes Rindfleisch aus Weidetierhaltung kaufen können.

Damit wir Ihr Fleisch rechtzeitig vorbereiten können, ersuchen wir um telefonische Bestellung bis möglichst am Donnerstag vor dem Verkaufstermin unter 0664 8242334. Danke!

Außerhalb des Ab-Hof-Verkaufs können Sie eingefrorenes Fleisch in kleinerer Menge erwerben. So lange der Vorrat reicht.

Qualitativ hochwertiges Rindfleisch

produzieren wir dadurch, dass unsere Kälber am Hof bei ihren Müttern im Familienverband aufwachsen können und nicht – wie bei einer industriellen Intensivkuhhaltung – von ihren Müttern getrennt werden.  Bei dieser sogenannten „Mutterkuhhaltung“ bekommt das Kälbchen seine Nahrung nicht aus dem Tränkeautomaten, sondern kann jederzeit bei seiner Mutter trinken und mit den anderen Kälbchen spielen und auf der Wiese herumtoben. Das macht gesunde Muskeln!

Unsere Rinder sind in der warmen Jahreszeit so oft wie möglich auf der Weide, wo sie grasen, herumspazieren, sich ausruhen oder wild herumgaloppieren können. Dies erzielt mageres, saftiges Fleisch mit kurzen Fasern.

Die erwachsenen Rinder werden stressfrei am eigenen Hof geschlachtet. Dies ist für das Tier schonender und auch im Fleisch erkennbar. Das ist uns sehr wichtig. Danach wird das Fleisch mindestens 10 Tage im eigenen Kühlraum am Knochen gereift (bone-aged).

Wir züchten größtenteils das Piemonteser-Rind. Das ist eine Rasse des Hausrindes, das vor allem im Piemont (Italien) vorkommt und wegen seiner Qualität eine besonders gesuchte Rasse in der Fleischproduktion darstellt.

Bei uns bekommen Sie

Gemischte Rindfleischpakete mit u ohne Knochen	Beiried	T-Bone-Steak
Suppenknochen	Ochsenschlepp	Rump-Steak
Suppenfleisch	Wadschunken	Rib-Eye-Steak
Faschiertes	Tafelspitz	Flank-Steak
Schnitzel (geschnitten)	Weißes Scherzel	Club-Steak
Gulaschfleisch	Rostbraten	Tomahawk-Steak
Lungenbraten	Geselchte Zunge	Special cuts